Evaluación del trigo tropical (Coix lacryma jobi) sobre los índices productivos y calidad de la carne en pollos de engorde

Abstract:

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de trigo tropical (Coix lacryma jobi), sobre los índices productivos y calidad de la carne en pollos de engorde Cobb 500 de 1 día, en la Parroquia Veracruz perteneciente al cantón Puyo, Provincia de Pastaza-Ecuador, con una duración de 42 días, utilizando un diseño completamente al azar, dispuestos en 4 tratamientos y 5 repeticiones, en el ensayo se manejó 3 tratamientos con diferentes niveles de inclusión (20%, 30%, 40%) y un testigo (0%). Se analizó los índices productivos por etapa inicial, crecimiento y engorde siendo más efectivo T3 en cada una de ellas, la etapa inicial presento para Ganancia de Peso (GP) 382.1 g, vs T0= 334.5 g, conversión alimenticia (C.A)= 1.04 vs T0=1.17, para la etapa de crecimiento se obtuvo una C.A= 1.23 vs T0= 1.29, con mortalidad de 2%, en cuanto a la etapa de engorde se obtuvo una GP= 1289.84 g, vs T1= 1243.98 g, C.A= 1.06 vs T1=1.66, con mortalidad de 2%. Se evaluó el Índice de Eficiencia Europea obteniendo un valor de 401.18, Índice Ingalls-Ortiz con un valor de 1.45, para rendimiento en canal, T3= 1864.2 y T2= 1832.4 presentaron nivel de significancia con relación a T0= 1598.6, en cuanto a rendimiento en piezas seccionadas (pechuga, pierna-muslo, ala, carcañal y menudencia) (32.34%, 30.76% ,8.59%, 35.02%, 4.61%) respectivamente en comparación con T0 (27.87% 25.6%, 7.85%, 29.84%, 3.8%) respectivamente. Para las pruebas físico-químicas se obtuvo mejores resultados con T2 con un pH= 6.02 vs T3= 5.84, color y capacidad de retención de agua 46.48% vs T1= 23%. Se concluye que una inclusión de 40% de trigo tropical en las dietas de pollos de engorde ayuda a mejorar los índices zootécnicos y la calidad de la carne.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• ÍNDICES PRODUCTIVOS
• ÍNDICE DE EFICIENCIA EUROPEA
• CARNE EN POLLO
• MEDICINA VETERINÁRIA
• ÍNDICE INGALLS-ORTIZ
• Pollo
• ZOOTECNIA
• Pollos De Engorde
• TRIGO TROPICAL (Coix lacryma jobi)

Fuente:

rraae