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Evaluación pre y post intervención educativa sobre conocimientos, actitudes y prácticas del consumo de aceites domésticos en la parroquia Sayausí, provincia del Azuay en el año 2013

Abstract:

Objetivo: valorar el efecto de una intervención educativa sobre los conocimientos, actitudes y prácticas en el manejo de aceites de consumo humano. Material y métodos: se realizó un estudio de intervención, fueron incluidos en el estudio 187 personas encargadas de la elaboración de los alimentos en el hogar, que tienen hijos que asisten a la catequesis de la Parroquia Sayausí, durante el período 2012 a 2013. La intervención educativa educativa se realizó en 2 sesiones con una duración de 45 minutos. Los datos se obtuvieron con una encuesta directa pre y post intervención. Resultados: se realizaron 187 encuestas y tras la intervención educativa se observó que los conocimientos, actitudes y prácticas de todo el grupo de estudio subieron de un 78,07% a un 94,12%, con una diferencia significativa (x2 20,10; IC 95% 0,05; GL 1). Conclusión: una intervención educativa produce un incremento significativo en los conocimientos, actitudes y prácticas en el manejo de aceites de consumo humano. PALABRAS CLAVE: MANEJO, PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN, ACEITE DE CONSUMO HUMANO.