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Evolución, fusión y formas de cocción de la gastronomía de las ciudades de Quito y ambato en los últimos 100 años

Abstract:

Plan de tesis. Distrito Metropolitano de Quito: generalidades. Ambato tierra de flores y frutas. Evolución, formas de cocción y conservación de los alimentos en las ciudades de Quito y Ambato. Cocina fusión en Quito y Ambato. Recetas. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Gastronomia
  • PROYECTO GASTRONÓMICO
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
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Contribuidores:

José VelascoJosé Velasco
Carlos Alberto Cabanilla RiosCarlos Alberto Cabanilla Rios