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Extracción de aceite del fruto juglans neotropica, para determinar actividad inhibidora de cepas bacterianas: aspergillus níger, escherichia coli, salmonella choleraesuis y staphylococcus aures

Abstract:

Un problema constante que afecta a la salud es la resistencia de los microorganismos contra antibióticos, el objetivo del trabajo investigativo fue la extracción de aceite a partir de la nuez Juglans Neotropica perteneciente a la familia Jungladeaceae, fue recolectada en la provincia de Imbabura cantón San José de Chaltura, para determinar su actividad inhibidora frente a cuatro microorganismos para aportar una alternativa al uso de antibióticos combatirlos de manera natural. Estos análisis se realizaron en laboratorios acreditados, el aceite se analizó por cromatografía de gases. Se obtuvo el acetite por el método de prensado Hidráulico a condiciones específicas logrando un rendimiento de 88.93%. La técnica cromatográfica de gases presentó la concentración de los ácidos grasos que conforman el perfil lipídico de la nuez; Y-Linolénico u Omega 3 (5.3%), Linoléico u Omega 6 (68.3%), Oléico u Omega 9 (19.26%), Elaídico (1.53%), cis 10- Heptadecanoico (0.16%) y Palmítico (5.45%). En la determinación de la actividad inhibidora se utilizó el método Kirby Bauer o de difusión en disco, donde se determinó la eficacia del aceite frente a cuatro microorganismos, tres bacterias: Escherichia Coli presentó halos de 21 mm y 22 mm, Salmonella Choleraesuis de 22 mm y 23 mm siendo ambas bacterias sensibles, Staphylococcus Aureus sus halos fueron de 17 mm y 18 mm mostrando una moderación, en cambio el hongo Aspergillus Níger no presentó halos de inhibición siendo resistente al aceite Juglans Neotropica. Los microorganismos se enfrentaron a una concentración pura del aceite el cual presentó una eficacia sorprendente 3 de 4, mostrando que es muy útil ayudando así a la medicina clínica a combatir contra ciertos microorganismos que hoy en día presentan resistencias a los antibióticos mejorados.