Extracción simultánea de polifenoles totales y flavonoides totales en hojas de Fragaria spp.

Abstract:

Los polifenoles y flavonoides totales (PFT y FnT) presentes en las plantas constituyen un grupo de metabolitos secundarios considerados antioxidantes naturales con múltiples beneficios biológicos para el ser humano. El objetivo del presente trabajo fue optimizar una metodología para la extracción simultánea de polifenoles y flavonoides totales en hojas de fresa (Fragaria spp.). Se evaluaron: la cantidad de material vegetal, tipo de disolvente (metanol 100%, metanol:agua 75:25, etanol 100%, etanol:agua 75:25 y agua 100%), temperatura (40, 50 y 70ºC), tiempo, número de ciclos y método de extracción. La combinación de estos parámetros resultó fundamental para alcanzar el objetivo propuesto. La cuantificación de PFT y FnT en los extractos se hizo por formación de especies coloreadas, empleando como patrones ácido gálico (GA) y quercetina (QT), usando el método de Folin Ciocalteu a 760 nm y cloruro de aluminio a 510 nm respectivamente. Los resultados obtenidos por agitación magnética, agitador/incubador de microplacas y ultrasonido fueron comparados en base a los alcanzados por maceración durante 96 horas con metanol 99,97% a temperatura ambiente donde se obtuvo el mayor rendimiento (60,0±0,4 mg GA/g hoja seca y 181,2±0,8 mg QT/g hoja seca). Así, fue desarrollada una metodología rápida con tres ciclos de 5 minutos, asistida con ultrasonido a 50ºC, libre de efecto matriz y con una recuperación entre 101 (es este valor correcto) y 99%, con mínimo uso de reactivos (1 mL etanol:agua 75:25 y 0,1 g hoja seca), alcanzando una concentración para PFT de 62,7±0,5 mg GA/g hoja seca y para FnT de 187,4±0,2 mg QT/g hoja seca.

Año de publicación:

2019

Keywords:

• ANTIOXIDANTES NATURALES
• FLAVONOIDES TOTALES
• Fragaria spp.
• METABOLITOS SECUNDARIOS
• POLÍFENOLES TOTALES

Fuente:

rraae