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Factores que inciden en el crecimiento de pequeños restaurantes en zonas comerciales de Guayaquil.

Abstract:

En la indagación sobre las oportunidades de negocios que se adaptan al ritmo de trabajo de los guayaquileños, considerando la particularidad de ciudad portuaria con alta dinámica como Guayaquil, se plantea la interrogante ¿qué tipo de actividad tiene mayor armonía con las condiciones laborales? Para responder a la inquietud, se estudió los pequeños restaurantes en la zona comercial del norte, porque el guayaquileño, obligado por los tiempos de trabajo, no logra regresar a su hogar a la hora del almuerzo y, por lo tanto, debe encontrar algún lugar apropiado cerca de donde labora para alimentarse. Seleccionar el norte de la ciudad, fue una opción justificada por varias razones: es un espacio de mucha concentración de dinamismos (comercio, oficinas logísticas, etc.) donde laboran profesionales de todos los sectores de la actividad económica (público y privado), en su gran mayoría jóvenes que, con el progreso de la tecnología y las comunicaciones, se supone bien informado. Identificar los factores que inciden en el crecimiento de aquellos pequeños restaurantes ubicados en la zona norte, permite aportar en el conocimiento de los elementos que inciden en el crecimiento empresarial de la ciudad. Una observación que, al contrastar criterios del empresario con las expectativas de los consumidores, facilita entender la dinámica del desarrollo empresarial a través de los restaurantes. Con ello se logró demostrar que el proceder estratégico asegura la expansión del comercio y, en consecuencia, se plantea, como aporte, una propuesta cuyo plan de acción de detalla.