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Gastronomía típica como motivación primaria del destino ciudad Ambato, Tungurahua, Ecuador/Typical gastronomy as the primary motivation of the Ambato city destination …

Abstract:

El objetivo del estudio fue determinar la influencia que ejerce la gastronomía típica, como motivación primaria, en el fortalecimiento del destino turístico de la ciudad de Ambato, provincia Tungurahua, Ecuador. Los métodos empleados fueron la revisión bibliográfica y la investigación de campo, la que permitió establecer un contacto directo con el objeto de estudio y con los principales actores. También se aplicó una encuesta a turistas que visitaban los restaurantes de la ciudad. Se determinaron cuatro dimensiones para la investigación: perfil sociodemográfico del turista, influencia que ejerce la gastronomía ambateña en el turismo, relación e importancia de la gastronomía ambateña y del turismo, y valoración e imagen de la comida ambateña. Se demostró que la comida ambateña posee un sabor único, debido a la utilización de carnes e ingredientes característicos de la zona, y que la gastronomía típica es …