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Gestión de la calidad en el área de llenado y sellado de fundas esterilizables en Empesec S.A. para reducir defectos en el sellado de las fundas.

Abstract:

El presente trabajo se lo realizó en la Empresa Pesquera Ecuatoriana EMPESEC SA con la finalidad de determinar el origen de los defectos en los sellos, de las fundas aluminizadas (Pouches) que se producen en la planta, identificar las causas y establecer un plan para reducir su incidencia en el proceso productivo. Analizando la documentación pertinente de las diferentes àreas, asi como la supervisión visual se estableció que, contaminación con residuos de atún, en el sello, es el defecto que genera la mayor cantidad de producto que se rechaza o que se reprocesa. Este problema genera en pérdidas económicas importantes a la Empresa, considerando que el defecto es detectado, luego que las fundas han pasado por todas las etapas del proceso productivo. Como alternativa para disminuir la cantidad de defectos se presento a la compañía una Síntesis de Manual de Calidad para el área,que da las directrices denerales de la Gestión de Calidad, un Procedimiento para el eficaz llenado y sellado de fundas, el cual establece las responsabilidades , así como un Plan de Capacitación para los mandos medios, para que estos realicen el efecto multiplicador y capaciten al personal a su cargo. Se espera que la organización acoja estas indicaciones, realice el seguimiento respectivo, evalúe los resultados en un período de dos meses y según estos decida su posterior implantación definitiva, con la finalidad de optimizar los procesos, ser màs competitivos y de esta forma asegurar la posición de liderazgo en el mercado Atunero.