Identificación de riesgos y evaluación ergonómica del puesto de faenador eviscerador en una empresa cárnica.

Abstract:

El presente trabajo muestra la aplicación de una herramienta de evaluación ergonómica en un puesto de trabajo en una línea de faenamiento de ganado bovino de una empresa de obtención de carnes. Para la recopilación de la información se realizaron observaciones directas en la línea de faenamiento, se tomaron fotos y filmaciones, que sirvieron para realizar primeramente la identificación general de los factores de riesgoy posteriormente evaluar el puesto de trabajo con mayores riesgos estimados como importantes. Con la información obtenida en sitio y la información documental facilitada por la empresa se elaboró el árbol de problemas, técnica que nos permitió plantearnos el problema principal, las causas y los efectos. El objetivo fue determinar el nivel de riesgos ergonómicos presentes en el puesto del faenador eviscerador, identificar los impactos en la salud relacionados con las posturas forzadas aplicando la herramienta OWAS, la misma que luego de la tabulación de datos mostró que el trabajador tiene el 28,4% de riesgos sin efectos dañinos sobre el sistema músculoesquelético, el 55.56% con posibilidad de causar daños al sistema músculo-esquelético, el 8.64% con efecto dañinos sobre el sistema músculo-esquelético y el 7.41%, tiene efectos sumamente dañinos sobre el músculo-esquelético. Con el propósito de minimizar o eliminar los riesgos y posibles lesiones en el trabajador por posturas forzadas se realizaron una serie de recomendaciones técnicas, las mismas que deben implementarse mediante un Plan de acciónintegral que mejore las condiciones y ambiente de trabajo.

Año de publicación:

2016

Keywords:

• SEGURIDAD, HIGIENE INDUSTRIAL Y SALUD OCUPACIONAL
• PUESTOS DE FAENADOR
• EMPRESA CÁRNICA
• EVALUACIÓN ERGONÓMICA

Fuente:

rraae