Identificación, evaluación de los factores de riesgos mecánicos, físicos, biológicos, propuesta de medidas de control en la Comercializadora de Cárnicos Avicarnes

Abstract:

Los trabajadores son esenciales en las empresas por lo cual, se debe cumplir con un buen sistema de seguridad que prevenga en materia de riesgos que puedan poner en peligro la calidad de vida y salud laboral, no obstante, se tiene conciencia de que es difícil encontrar un trabajo que no implique factores de riesgo para la salud, por lo cual en el presente ensayo se planteó como objetivo el identificar y evaluar los factores de riesgos mecánicos, físicos, biológicos; con el fin de llevar a cabo una propuesta de medidas de control en la Comercializadora de Cárnicos Avicarnes. Se consideró una investigación documental, así como de campo, cualitativa, a través de entrevistas al personal, siendo la población y muestra las cuatro personas que laboran en la empresa. También, se utilizaron listas de chequeo y matriz de riesgos, a través del método de triple criterio (PGV), el método Biogaval e instrumentos de medición. En la identificación y evaluación de los factores se pudieron detectar riesgos mecánicos, físicos y biológicos por lo cual se planteó una propuesta de medidas de control a través de la metodología 5S (Organizar, Ordenar, Limpiar, Estandarizar, Mantener), además de señalizar y realizar planes de mantenimiento en función de disminuir los diferentes tipos de riesgos, así como medidas de prevención, tales como lavarse las manos antes de tocar los cárnicos o durante el proceso de despiece, corte y venta a los clientes. Igualmente, se debe seguir una correcta limpieza y desinfección de superficies e implementos de trabajo.

Año de publicación:

2022

Keywords:

• Ingeniería Industrial
• Factores de Riesgos
• Seguridad laboral
• Comercialización de cárnicos

Fuente:

rraae