Implementación de un diseño de pago por calidad de leche en la Asociación San Francisco de Línea Roja Cantón Montúfar

Abstract:

La presente investigación se realizó en el sector de San Francisco de La Línea Roja, de la parroquia Piartal, Cantón Montúfar. La Asociación San Francisco de Línea Roja está vinculada a la Empresa Floralp, en la Asociación no existían incentivos que permitieran a los productores sentirse motivados a mejorar las prácticas de ordeño, por esta razón con ayuda del FEPP (Fondo Ecuatoriano Populorum Progreso) se instaló un programa de pago por calidad de leche dentro de la Asociación, se realizó una tabla de pago por calidad de leche en donde, la calificación A tenia un mejor precio 0,35 ctvs. El precio fluctuaba conforme la calidad de leche bajaba, llegando a ser 0,31 ctvs. para la calificación D. La tabla de pago por calidad en conjunto con capacitaciones campesino-campesino y seguimiento, sirvieron como herramienta para que los pequeños productores mantengan una leche higiénica. La calificación de calidad de leche del tanque general mejoró a partir de la implementación del pago por calidad de leche, la acidez no varía mucho pero la reductasa mejoró de una media de 4,9 horas hasta llegar a una media de 6 horas, es decir leche con calidad bacteriana ideal.

Año de publicación:

2011

Keywords:

• MERCADO LECHERO
• CENTROS DE ACOPIO DE LECHE
• leche
• OBTENCIÓN DE LECHE HIGIÉNICA
• MASTITIS
• REQUISITOS FÍSICO-QUÍMICOS DE LA LECHE CRUDA
• Calidad De La Leche
• CONTAMINACIÓN DE LA LECHE

Fuente:

rraae