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Implementación de una línea semiautomática de envasado de vino, mediante la aplicación de sistemas IOT, para aumentar la producción de vino en la Asociación de Productores y Comercializadores Agropecuarios de Quinticusig El Último Inca.

Abstract:

El presente trabajo de titulación muestra la implementación de una línea semiautomática de envasado de vino, mediante la aplicación de sistemas IoT, la línea de envasado consta de etapas de transporte, llenado y corchado, partiendo del diseño, construcción de una banda transportadora, la cual lleva las botellas de vino de 750ml a cada etapa mencionada, el material utilizado para su construcción es el acero inoxidable AISI 304, según la normativa de la normativa técnica para alimentos procesados No. ARCSA-DE-067-2015-GGG, el acero inoxidable posee propiedades de alta resistencia a la corrosión, oxidación y cumple con los parámetros de la industria alimenticia. A más de ello, en la parte mecánica del proyecto se ha realizado el diseño y construcción de una matriz cruz de malta, la cual lleva a las botellas desde la banda transportadora hasta su etapa de corchado, además se realizó la selección de una corchadora manual modelo P45, que fue importada por la empresa, a esta corchadora se realizaron modificaciones eléctricas para ser integrada en la línea de producción. Para la etapa de automatización, se implementaron finales de carrera y actuadores a lo largo de la línea de envasado, se colocaron motores con sus respectivas protecciones y variadores de frecuencia para el control de velocidad de los mismos. En la sincronización del proceso se implementó un control local que tiene acceso el operador, el mismo que cuenta con un PLC, una pantalla HMI para monitoreo y control. Los datos de producción diarios se verán reflejados en la web, mediante la implementación de una red IoT.