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Influencia de los cambios tecnológicos en la transformación del espacio de cocina en las viviendas del siglo XX en Cuenca

Abstract:

El presente trabajo de titulación se enmarca en el proyecto de investigación Transformación del Espacio Doméstico y las formas de vivir en el siglo XX y XXI en Cuenca (TED). El siglo XX protagoniza grandes avances tecnológicos para la humanidad, los cuales producen cambios trascendentales en las formas de vida y consecuentemente en los espacios de la casa. Se ha considerado a la cocina como uno de los espacios domésticos con mayores componentes tecnológicos de la vivienda, razón por la cual este estudio se enfoca en la identificación de las transformaciones del espacio destinado a cocinar en viviendas de Cuenca durante el siglo XX debido a la influencia de los cambios tecnológicos. Se establece la reconstrucción digital de casos de estudio como la herramienta grafica más adecuada para demostrar la evolución de la cocina, así como también el uso de líneas de tiempo para la síntesis de información. De manera que se recopilan datos históricos de Cuenca, las viviendas del siglo XX, las tecnologías ofertadas y las principales energías para la cocción. Luego se reconstruyen los casos arquetípicos de cocinas en planta, sección, volúmenes, para finalmente validar la información por personas con conocimiento vivencial y científico de los casos elegidos. Con este estudio se espera aportar a la historiografía de la ciudad, ampliar el conocimiento de la arquitectura local y por último rescatar parte de los componentes culturales que convierten a Cuenca en patrimonio de la humanidad.