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Investigación de la comida vegetariana en el sector de La Mariscal en la ciudad de Quito y propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Marco teórico. Valor nutricional. La encuesta. Recetas estándar. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Cocina vegetariana
  • COMIDA VEGETARIANA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales
  • Turismo
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales
  • Gestión de hogares públicos

Contribuidores:

Juan Francisco Davila AldazJuan Francisco Davila Aldaz
Daniela EspinozaDaniela Espinoza