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Investigación de la yuca, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Situación de la yuca en el Ecuador. CAPITULO III. Valores nutricionales de la yuca. CAPITULO IV. Investigación de campo. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2010

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Gastronomia
  • Preparación de alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas

    Contribuidores:

    Mary JarrinMary Jarrin
    Pablo Andres Morquecho MaldonadoPablo Andres Morquecho Maldonado