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Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería

Abstract:

Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los productos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • Gastronomia
  • Mortiño
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria
  • Agricultura

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
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Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
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Contribuidores:

Fausto GonzalezFausto Gonzalez
Maria Belen Quingalombo VargasMaria Belen Quingalombo Vargas