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Investigación del amaranto y su aplicación en la gastronomía

Abstract:

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Gastronomía y valor nutricional. CAPITULO III. Estudio del mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis sensorial. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • COCINA ECUATORIANA
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Amaranto

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas

Contribuidores:

Galo SanchezGalo Sanchez
Diana Pamela Arroyo RecaldeDiana Pamela Arroyo Recalde