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Investigación del chocolate bajo en su aceptación en el mercado y propuesta gastronómica

Abstract:

Introducción. Fenición de cacao. Hidratos de carbono y endulzantes. Endulzantes alternos. Alimentos bajos en azúcar. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Estratégicas de mercado. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • CHOCOLATE
  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas
    • Tecnología de las bebidas
    • Producción

    Contribuidores:

    Camila Alejandra Burbano ArgotiCamila Alejandra Burbano Argoti
    Daniela EspinozaDaniela Espinoza