Investigación y análisis del atún y su aplicación a la gastronomía
Abstract:
Introducción. Marco referencial. Marco teórico. Estudio técnico. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
Año de publicación:
2016
Keywords:
- Gastronomia
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
- Atún
Fuente:
rraaeTipo de documento:
Master Thesis
Estado:
Acceso abierto
Áreas de conocimiento:
- Ciencia de los alimentos
Áreas temáticas:
- Alimentación y bebidas
