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Investigación y propuesta gastronómica de la cocina tradicional de la ciudad de Tulcán

Abstract:

Plan de tesis. Brief de la Provincia del Carchi. Atractivos turísticos. Investigación de campo. Análisis macro ambiental. Producción carchence. Cocinatradicional. Recetario de la cocina tradicional de Tulcán. Focus group. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
  • Comida ecuatoriana
  • COCINA ECUATORIANA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Estudios culturales

Áreas temáticas de Dewey:

  • Alimentación y bebidas
  • Costumbres generales

Contribuidores:

Edwin ArteagaEdwin Arteaga
Alvaro Napoleon Medina VillacresAlvaro Napoleon Medina Villacres