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Investigacón y anáalisis situacional de la Producción del almidón de yuca en el Recinto San Pablo de Tarugo de la Povincia de Manabí, dede el año 2008 a la actualida y elabora de un plan de exportación a Colombia para mejora de la Comunidad

Abstract:

En el Ecuador a partir del año 2005 el comercio local e internacional del almidón de yuca se convirtió en la actividad de satisfacción para las necesidades de la industria alimenticia, papelera, espesantes, etc. además de beneficiar económicamente a pequeños y grandes productores de éste almidón en distintas partes del Ecuador. En la Provincia de Manabí, en el cantón Chone podemos destacar algunos recintos que tienen como principal fuente de ingresos la producción del almidón de yuca, participando en la mayoría de casos todos los miembros de una misma familia, transmitiendo de generación en generación los conocimientos empleados durante todo el proceso de elaboración. En la actualidad el factor tecnología influye en los competidores para destacarse brindando a los consumidores un producto de excelente calidad y a su vez logre satisfacer totalmente su demanda posesionándose en la mente de los interesados estableciendo preferencias dejando a un lado productos elaborados de una manera tradicional (artesanal). Como resultado del análisis se presenta una propuesta de un proyecto que sustituye el proceso de elaboración artesanal por el tecnológico o industrializado para de esta manera abastecer el mercado interno y mediante un plan de exportación satisfacer la demanda internacional.