LA ALIMENTACIÓN EN CUENCA, ECUADOR ENTRE 1557 Y 1607

Abstract:

Uno de los retos fundamentales para la historia de América Latina, es el establecer las características específicas del desarrollo de cada región o territorio, apartándose de las generalizaciones que frecuentemente tienden a plantear miradas que homogenizan y simplifican los distintos procesos, en este sentido asume una importancia excepcional el conocimiento de los procesos iniciales de ocupación de los territorios y sus efectos sobre la conformación de nuevos sistemas socio económicos y culturales (Bernand, 1994). Por ello en muchos campos es todavía necesario recurrir a investigaciones de base previas al análisis cultural. Estas investigaciones de base enriquecen el conocimiento y muestran un mosaico de gran complejidad en el que se vinculan elementos diversos que podrían conducir a propuestas de análisis complejo (Gruzinski, 2007)

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