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Análisis de la cadena de valor láctea en el Ecuador y el desarrollo de su industria periodo 2010-2020

Abstract:

El objetivo primordial del trabajo de investigación consistió en el análisis del desempeño de la cadena de valor de la industria láctea del Ecuador durante el periodo 2010-2020. Lo que conllevó a examinar la cadena de valor de la industria de productos lácteos del país; además, se planteó reconocer y analizar los factores determinantes en el desarrollo de la industria láctea en el territorio ecuatoriano durante el periodo establecido. Todo esto, con el fin de plantear una estrategia, la cual, promueva el desarrollo, generación de valor y comercialización que beneficie al desarrollo de la matriz productiva de industria láctea ecuatoriana. La presente investigación es de tipo descriptiva, bajo un enfoque cualitativo. Obteniendo información a través de técnicas e instrumentos como entrevistas a representantes de los eslabones de la cadena de valor de la industria láctea del Ecuador, e informes de distintos organismos públicos y privados, para aclarar cuál ha sido el comportamiento de la dinámica láctea nacional en la última década. Consiguiendo esclarecer que las mayores problemáticas que aquejan a este sector de la economía ecuatoriana, son la informalidad, el contrabando, y el bajo consumo per cápita de productos lácteos. Sumado a esto, la poca capacidad competitiva del mercado nacional, frente a los demás mercados de la región.