La evolución de la gastronomía en la academia a través del tiempo

Abstract:

El presente artículo pone en contexto la evolución que ha conseguido la gastronomía a través del tiempo, los menús eran largas listas desordenadas de platos sin variedad, a criterio del chef o de la persona que ordenaba su preparación, el conocimiento del porqué se hacen las cosas justifica el avance de las costumbres culinarias.

Año de publicación:

2018

Keywords:

Fuente:

google