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La seguridad alimentaria y su incidencia en la terminal de transferencia de víveres de Guayaquil

Abstract:

El presente proyecto de investigación está enfocado en el estudio de la Terminal de transferencia de víveres de la ciudad de Guayaquil cuyo propósito es promover la aplicación de controles de seguridad alimentaria desde los campos de producción hasta el consumidor, lo cual se logrará con la aplicación de normas y procedimientos establecidas tanto por organizaciones internacionales y nacionales. En la Terminal de transferencia de víveres, hay una gran carencia de conocimiento y procedimientos que son indispensables aplicarlos para lograr una seguridad alimentaria, además se debe acotar que a pesar que existan controles de seguridad alimentarias estos no son implementados por los introductores y comerciantes. A demás la investigación descriptiva fue la metodología que se aplicó en el presente tema de estudio, centrado en un enfoque cualitativo en el cual se pudo recopilar información requerida a través de entrevista, normas, revisión de boletines, libros, información abierta y ordenanzas, resaltando la visita. Es así como se concluye con el desarrollo de la propuesta planteada validando los impactos de aspecto social, potencia de consumo e inocuidad de alimentos que busca el beneficio de todas las personas a través del consumo de alimentos sanos y nutritivos que hayan pasado por un óptimo proceso de control desde los campos agrícolas hasta la Terminal de transferencias de víveres de la ciudad de Guayaquil.