Análisis de la innovación en los productos y los procesos en los hoteles de la ciudad de Cuenca

Abstract:

La industria de la hotelería durante los últimos años es una fuente económica muy importante a nivel mundial, ha evolucionado causando grandes cambios, con una oferta hotelera más amplia, con conceptos avanzados hacia un hospedaje más innovador y un mercado que abarca nuevos segmentos. De tal manera es importante conocer los movimientos de la hotelería para adaptarse a los cambios provocados por diferentes factores del entorno. Por este motivo el presente trabajo de investigación se basa en conocer la innovación de los productos y los procesos en los hoteles de la ciudad de Cuenca entre los años 2016 y 2017, el estudio se realizó a ochenta establecimientos hoteleros mediante encuestas a los propietarios o encargados, con la finalidad de conocer la identificación de las empresas, la tipología de innovación y los efectos de innovación. Además, se realizó un estudio de innovación de hoteles locales comparado con las tendencias hoteleras a nivel internacional utilizando la herramienta del benchmarking. Los resultados manifiestan que los hoteles de la ciudad de Cuenca innovan más en productos significativamente mejorados que en procesos. Los efectos son mejora en la calidad, aumento en la satisfacción del cliente, mejora en la imagen de la empresa y rentabilidad. Mientras que la evaluación del benchmarking marca una desventaja en la innovación de los hoteles de la ciudad de Cuenca en comparación a las tendencias de la hotelería internacional.

Año de publicación:

2019

Keywords:

• Innovacion En Procesos Hoteleros
• Producto Hotelero
• Innovacion Del Producto Hotelero
• Hotelería

Fuente:

rraae