Manual técnico para la elaboración del sushi

Abstract:

Introducción. Objetivos. Historia y origen del Sushi. Ingredientes básico. Definición y conceptos. Instrumentos de trabajo necesrios. Preparaciones adicionales para el Sushi. Salsa de soya. Forma y tradición de comer Sushi. Propiedades nutritivas del sushi. Influencia de la cocina occidental. Glosario Japonés - Español. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía

Año de publicación:

2003

Keywords:

• SUSHI
• MANUAL DE SUSHI
• Gastronomia

Fuente:

rraae