Mejoramiento de la eficiencia operacional en el área de pasteurización de la Empresa Unilever Andina Ecuador (División Helados Pingüino).

Abstract:

El objetivo del estudio es el de mejorar la eficiencia operacional del área de pasteurización en la empresa Helados Pingüino, tomando en consideración sus recursos, como: información, tiempos, reportes, capacidad instalada, etc; que permitan mejorar este indicador de gestión. El estudio de investigación se lo realiza en el área de pasteurización, detectando inconvenientes en los siguientes aspectos: • Inadecuada utilización de los tanques de almacenamiento • Falta de frío en el pasteurizador • Falla del homogenizador por falta de agua De los cuales el de mayor incidencia porcentual según pareto es el de la Inadecuada utilización de los tanques de almacenamiento el cual representa el 70% de los problemas; y las causas significativas son: • Elaboración baches pequeños • Cambio de órdenes por falta de material, etc. Estas causas se determinaron utilizando técnicas de Ingeniería de Planta, como: técnicas de investigación, control de procesos, diagramas, etc. Como resultado del estudio se recomienda la implantación de alternativas, como: • Maximizar capacidad de tanques de almacenamiento • Evitar cambio de ordenes por falta de materiales • Instalar sistema MRP Para realizar esto se instalará una computadora en el área, con su respectivo escritorio, se contratará una persona que se encargará de llevar el control/ planificación de las mezclas y preparación de las mezclas, para minimizar tiempos perdidos y lograr el objetivo establecido.

Año de publicación:

2002

Keywords:

• Gestión de la producción
• PRODUCTOS DE AGUA Y CREMA
• ELABORACIÓN DE HELADOS
• PASTEURIZACION

Fuente:

rraae