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Mejoramiento de la productividad en la Empresa Universal Sweet Industries S.A.

Abstract:

El objetivo de la presente tesis de grado es: Mejorar la productividad del área de confitería de la empresa Universal Swett Industries S. A. y plantear una propuesta de mejora para aumentar la capacidad de la planta y reducir el desperdicio. Para diagnosticar la situación actual de la empresa, se ha analizado los procesos productivos del área de caramelos duros, para lo cual se han utilizando diagramas de operaciones, de flujo, de distribución de planta y herramientas de diagnóstico, como diagramas de Ishikawa y Pareto, con los cuales se detectó los principales problemas que afectan a esta sección, que conciernen al bajo nivel de eficiencia en la elaboración del producto en mención, debido a los daños en las máquinas envolvedoras, que son ocasionados a su vez por la obsolescencia de sus principales mecanismos, cuyo efecto son los tiempos improductivos y desperdicio observado, lo que ha traído como consecuencia pérdidas anuales por $223.515,40. La propuesta para enfrentar los problemas se refiere a la aplicación de la Teoría de Decisiones, escogiendo la alternativa de solución de reemplazar 14 máquinas envolvedoras obsoletas por 3 máquinas envolvedoras nuevas, mediante un Método del Camino Crítico (CPM) que contemple su implementación de manera técnica y secuencial, para evitar paralizaciones de la planta, operando además con la teoría de decisiones, para determinar el incremento de la eficiencia desde 78,23% a 85%, es decir, 6,77% de incremento, evidenciando con ello la factibilidad técnica de la opción escogida. La inversión total para el reemplazo de 14 máquinas envolvedoras obsoletas por 3 equipos nuevos asciende a la cantidad de $340.762,80, correspondiendo la inversión fija el 94,57% ($322.250,00) y a los costos de operación el 5,43% ($18.512,80), que será recuperado en 2 años, generando una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 62,62% y un Valor Actual Neto (VAN) de $770.579,18, lo que demuestra la factibilidad técnica – económica de la alternativa escogida como solución al problema.