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Mejoramiento en la selección del pescado en Galapesca S.A. Manta.

Abstract:

El objetivo de esta tesis es implementar técnicas de ingeniería industrial para analizar y mejorar el proceso de selección del pescado, se identificó las fallas en el proceso continuo que tiene que seguir el pescado para su excelente conservación. Galapesca S.A Manta se dedica a la recepción del pescado junto con bodegas de almacenamiento de insumos de productos terminados, bodegas de exportación, encartonado y etiquetado de sus productos, el pescado es luego transportado a los centro de producción de Manta y Guayaquil según sus requerimientos, donde es procesado para ser luego exportados. En el proceso de selección de pescado se ha podido identificar varios puntos de importantes que generan un riesgo de pérdida del pescado causados: a) en su gran mayoría por la baja eficiencia en transportación de pescado; b) fallas en el proveedor de calibración de balanzas; c) P.C muy antiguos y red de sistema muy recargada de usuarios; d) falta de operador de montacargas para relevos efectivos en cualquier situación que se presente; e) falta de capacitación al personal que labora en ésta área ;d) traslado de un bodeguero de la planta a las bodegas. Se ha contabilizado riesgo de pérdida potencial por un valor de $ 114.006,00 cuando llegan a descargar, reefers que tiene gran cantidad de pescado en sus bodegas y barcos que almacenan grandes cantidades en sus bodegas. Entre las mejoras planteadas tenemos: La compra de dos montacargas nuevos y el traslado de un eléctrico que existe en las bodegas de exportaciones al freezer, trasladando un comprado al área de exportaciones, cambio de proveedor que calibra las balanzas y cambio de ocho celdas que sirven para pesar pescado, cuatro en cada balanza; compra de un servidor nuevo y dos P.C nuevos; la contratación de un nuevo operador de montacargas, capacitar al personal del área, trasladar un bodeguero de la planta de producción a las bodegas Galapesca. El beneficio / costo esperado es de $ 2815200,00, los costos de inversión son de $ 85.698,16. Lo que representa una mínima inversión comparado con el valor que se beneficiaría la empresa