Modelado de la ecuación de Gompertz modificado para la producción de bioetanol en procesos fermentativos dentro de un reactor tipo batch a partir de mucílago de cacao CCN-51. Caso: Ecuador - Zona 6

Abstract:

El mucílago de cacao es un residuo de la industria cacaotera que debido a su contenido de azúcares puede ser aprovechado como materia prima en procesos fermentativos para la producción de bioetanol. El objetivo de esta investigación es desarrollar el modelo matemático de la ecuación de Gompertz modificado para predecir la producción de bioetanol generado en la fermentación de mucílago de Cacao CCN-51 con levadura del tipo Saccharomyces cerevisiae, en condiciones óptimas de operación (pH, temperatura, concentración de levadura). La optimización se realizó mediante diseño factorial completo 23 (dos niveles y tres variables: temperatura, pH y concentración de levadura). La fermentación se realizó en un biorreactor discontinuo con agitación en donde fue evaluada la producción de etanol a lo largo del tiempo mediante el método de Winnick o Microdifusión. Este proceso fue modelado con la ecuación de Gompertz modificado, la cual describe la producción de bioetanol. Los parámetros óptimos de operación fueron: 35 °C, pH de 4 y concentración de levadura de 3 g/L, con una duración del experimento de 59 horas. Los parámetros de la ecuación de Gompertz modificado con los que se trabajó fueron: tiempo lag de 2h, concentración máxima de bioetanol de 22,0608 g/L y rpm de 1,2998 g/L*h. El factor de correlación calculado entre los datos experimentales y modelados para el modelo de Gompertz modificado fue de R2=0,8842.

Año de publicación:

2018

Keywords:

• BIOETANOL
• MODELO MATEMATICO
• ETANOL
• FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
• Ingeniería Química
• MUCILAGO DE CACAO

Fuente:

rraae