Obtención de renina (cuajo animal) en polvo

Abstract:

En esta investigación se estudio la obtención y la utilización de cuajo fresco proveniente de los bovinos, y el cuajo seco que se consigue en el mercado mediante meceación con diferentes componentes se logro tener un extracto líquido.

Año de publicación:

1988

Keywords:

• Enzimas
• cuajo

Fuente:

rraae