Obtención de un concentrado con bromelina a partir de piña (Ananas comosus), y determinación de su actividad enzimática en sustratos proteínicos.

Abstract:

Año de publicación:

2013

Keywords:

• ANANAS COMOSUS
• Sustratos proteínicos
• PIÑA
• Bromelina
• actividad enzimática

Fuente:

rraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

• Bioquímica
• Enzima

Áreas temáticas:

• Plantas conocidas por sus características y flores
• Bioquímica
• Fisiología y materias afines

Contribuidores:

Violeta Maricela Dalgo-Flores

Violeta Maricela Dalgo Flores