Regresar

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas

Abstract:

El objetivo de esta tesis es mejorar la fabricación de mermeladas y jaleas especialmente en sus características organolépticas, tratando de dar al producto el sabor natural de la fruta a través del jarabe de azúcar invertido y reducir notablemente el tiempo de cocción. Obtención y uso del jarabe.

Año de publicación:

1988

Keywords:

  • Tecnologia De Alimentos
  • MERMELADAS
  • Ingeniería Química
  • alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas de Dewey:

  • Tecnología de las bebidas
  • Historia natural de los organismos
  • Tecnología alimentaria
Procesado con IAProcesado con IA

Objetivos de Desarrollo Sostenible:

  • ODS 2: Hambre cero
  • ODS 12: Producción y consumo responsables
  • ODS 9: Industria, innovación e infraestructura
Procesado con IAProcesado con IA

Contribuidores:

Miguel Carrión CalderónMiguel Carrión Calderón
Fabián Alvarez ToralFabián Alvarez Toral