Optimización de la producción en la Empresa Elaborados de Café.

Abstract:

El presente estudio, visualiza la situación actual de la planta en su capacidad de procesar café verde como materia prima, hasta obtener café soluble seco identificando problemas y cuellos de botellas que existen y que no permiten desarrollar la capacidad instalada de la fábrica. Identificado los problemas y cuellos de botellas se darán las soluciones y recomendaciones mas solventes y convenientes para los intereses de la empresa. Para ello, se ha realizado el análisis en cada una de las etapas del proceso, guiados por los registros de diseños de las máquinas y equipos, como también, de los datos reales producto del desarrollo de cada maquina y equipo durante el proceso, logrando establecer la capacidad instalada y la capacidad real de la planta, evidenciando que si se puede aumentar la capacidad de producción y además obtener un ahorro significativo, al realizar la inversión para lograr reactivar el equipo generador de aire caliente con combustible bunker; esta inversión se calcula será recuperada en un año. También se recomiendan otras mejoras que colaboraran para alcanzar el objetivo. Por tanto se concluye que se puede ampliar la producción y además se tendrá una ventaja al utilizar el combustible más económico. Analizada la ventaja de aumentar la producción y la ganancia por ahorro en combustible es recomienda realizar la inversión para reactivar el equipo generador de aire caliente con combustible bunker, y además se debe considerar las otras mejoras que corroboran para mejorar la productividad.

Año de publicación:

2002

Keywords:

• Gestión de la producción
• CAFÉ VERDE
• Control De Calidad
• ELABORACIÓN DE CAFÉ

Fuente:

rraae