Optimización de procesos operativos para mercados saludables nte inen 2687:2013 del mercado las manuelas

Abstract:

El presente trabajo de investigación tuvo lugar en el mercado “Las Manuelas” ubicado en el cantón Durán de la provincia del Guayas. El objetivo de la investigación fue optimizar los procesos operativos del mercado mediante una investigación de campo que permita identificar los procesos operativos actuales del mercado para de esta manera poder mejorarlos de acuerdo a la normativa INEN 2687:2013, la metodología que se utilizó en el trabajo de titulación fue una investigación descriptiva y documental, con un enfoque mixto utilizando tanto el método cualitativo como cuantitativo, para la recolección de la información se utilizaron fichas de observación y encuestas, de las cuales se obtuvieron, que es necesario mejorar y cambiar ciertos procesos operativos para que el mercado pueda ser certificado como mercado saludable, por lo que conllevó al desarrollo de nuevos procesos operativos para el mejoramiento de los procedimientos realizados dentro del mercado y de esta manera adquirir ventaja competitiva sobre el resto de los mercados municipales del cantón.

Año de publicación:

2021

Keywords:

• optimización
• procesos operativos
• Certificacion
• MERCADO SALUDABLE

Fuente:

rraae