PRODUCCIÓN DE CUYES Y SU INCIDENCIA EN LOS INGRESOS ECONÓMICOS DE LAS MUJERES PRODUCTORAS DEL BARRIO SAN PEDRO DEL CANTÓN SALCEDO

Abstract:

La producción de cuyes y su incidencia en los recursos económicos de las productoras del barrio San Pedro-Salcedo. Se realizó al fin de conocer a las productoras de cuyes a llevar una producción y un manejo técnico y obtener mejores ingresos económicos por la comercialización de estos animales llegando a los consumidores directos fomentando el Sumak Kawsay de las productoras. El Cantón Salcedo se caracteriza por tener un alto consumo de carne de cobayo más conocido como cuy, debido a que es muy tradicional en el sector sin embargo se ha podido observar que en la explotación de este roedor predomina el sistema tradicional, en donde estos animales no se les da un manejo propicio, existiendo consanguinidad, deterioro de razas, combinación de colores, etc., factores que han ayudado a que sus precios de comercialización sean bajos.

Año de publicación:

2017

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