Peso corporal y rendimiento en canal según clase sexual, tipo racial, condición muscular, edad y procedencia de bovinos venezolanos

Abstract:

Un conjunto de datos de 439 machos (toros y novillos) y otro mixto de 155 reses (toros, novillos y vaquillas) escogidas por buen acabado y potencial carnicero sirvieron para estudiar la variación en peso corporal (PCUERPO), peso en canal (PCANAL) y rendimiento en canal (RENDIMIENTO) según condición muscular (muscularidad), tipo racial, clase sexual, procedencia, y edad dentaria. Se analizó la correlación entre variables dependientes y conformación en canal. En machos, muscularidad y procedencia afectaron RENDIMIENTO (P< 0.05), 1.4% a favor de machos con musculatura gruesa, y 1.6% mayor en los procedentes de región Andina versus Centro-Occidental. Clase sexual en conjunto

Año de publicación:

2013

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Fuente:

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