Análisis de medidas de seguridad de las plantas empacadoras de camarón para su exportación desde el puerto de Guayaquil en el 2014

Abstract:

El presente tema de investigación Análisis de medidas de seguridad de las plantas empacadoras de camarón para su exportación desde el Puerto de Guayaquil en el 2014, será desarrollada en 4 capítulos. El primer capítulo abarcara el planteamiento y formulación del problema, objetivos generales y específicos, justificación teórica, metodológica y práctica, planteamiento de la hipótesis junto con sus variables independiente y dependiente de la misma, seguido de esto se realizará el análisis de la situación actual del tema de investigación. En el segundo capítulo llamado Marco Referencial comprenderá el marco teórico, donde se indicara las certificaciones exigidas para esta actividad como son las Buenas prácticas de Manufactura y Acuacultura, Normativas de calidad y Seguridad alimentaria, en el Marco Conceptual nombraremos los Organismos nacionales e internacionales que regulan al sector camaronero tanto a las fincas como a las plantas procesadoras, en el Marco contextual se indicara que es camarón, donde se desarrolla esta actividad y su ambiente atmosférico, el tipo de infraestructura de las fincas así como de las plantas empacadoras y la higiene que se maneja dentro de fincas y empacadoras. En el tercer capítulo Metodología de la Investigación se indicara el enfoque del estudio, tipo de investigación, diseño de investigación, estructura de los flujos de procesos de las fincas, plantas empacadoras, empresas de transporte, así como del diseño de los modelo de las encuestas a realizar a los representantes de fincas, empresas de transporte, y departamento de embarques. En el cuarto capítulo Análisis de los resultados se indicara el análisis de las encuestas y flujos de procesos, diagrama de causa y efecto, análisis de la hipótesis, y propuesta de mejoras a los procesos. Para concluir se presentaran las Conclusiones y recomendaciones para el tema de investigación desarrollado.

Año de publicación:

2017

Keywords:

Fuente:

rraae