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Plan de mejora para la empresa soluciones gastronómicas Sprodeali CIA. LTDA

Abstract:

El desarrollo del proyecto se centra en la mejora de la empresa “Soluciones Gastronómicas Sprodeali Cia. Ltda” a través de la apertura de un nuevo local en Quito bajo la marca comercial “La Cayena”, nombre que se usará de aquí en adelante para referirse a la empresa, cuyo concepto de negocio es el de un servicio integral de alimentos a través de un restaurante y un delicatessen (ver anexo 4). Para esto se llevó a cabo un análisis interno y externo para determinar factores que favorecen a la apertura del local y otros factores que deben corregirse previo a la apertura. Se hace propuestas de mejoras estructurales y estratégicas con el fin de darle al negocio una mejor posición competitiva. También se realizaron encuestas para determinar factores específicos que tendrían impacto en la operatividad y estrategias para el nuevo local. Se determinó un mercado potencial de 38.041 personas y se obtuvo resultados positivos. Las encuestas arrojaron una aceptación del 93%, y confirmaron las tendencias a consumir el producto ofrecido. Existe un entorno competitivo favorable para expandirse. Y finalmente, mediante una proyección financiera a ocho años, que refleja de la mejor manera los conceptos presentados en este proyecto, se obtuvo una tasa interna de retorno de 32.15% que es superior a la tasa de rendimiento requerida de 14.91%. Por tanto, el proyecto deber ponerse en marcha lo más pronto posible para aprovechar la ventaja frente a la competencia y lograr maximizar la rentabilidad de los socios. Es recomendable que se elabore un plan estratégico de expansión con un cronograma de apertura de nuevos locales en diversos puntos y se diversifiquen los ingresos ingresando con determinadas marcas o productos a canales que impliquen mayor volumen de ventas como autoservicios.