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Pol?ticas de mantenimiento en cuatro f?bricas de embutidos de la ciudad de Cuenca

Abstract:

Dentro de las principales industrias de un pa?s est? la alimentaria. Las f?bricas que procesan productos de origen animal y vegetal presentan diferentes grados de automatizaci?n y control dentro de sus procesos, lo que implica considerar la mejor manera de mantener los equipos y elementos disponibles, generando utilidades para la empresa, manteniendo est?ndares de calidad y ofreciendo lo que el consumidor necesita. Dentro de este contexto el presente trabajo describe: las m?quinas en las l?neas de producci?n de embutidos, la tecnolog?a usada y las actividades de mantenimiento en cuatro f?bricas en la ciudad de Cuenca, Ecuador, evaluando el ?rea de mantenimiento, se muestran oportunidades de mejora y fallas comunes dentro de la organizaci?n del ?rea de mantenimiento, con los datos recopilados se muestran las m?quinas que m?s com?nmente causan paradas durante producci?n y se hace una comparaci?n entre los datos de las f?bricas analizadas, dando recomendaciones para los diferentes casos.