Análisis de viabilidad para la producción y comercialización de mora congelada para exportación

Abstract:

La búsqueda de abrir nuevos mercados para los productos agrícolas ecuatorianos, conjugada con las necesidades alimentarias de otros países, las tendencias actuales en los hábitos alimenticios y las técnicas vigentes para el manejo de productos frescos congelados, generan una gran oportunidad para la exportación de frutas ecuatorianas no tradicionales. Es así que se presenta el análisis de la producción nacional de mora de Castilla –Rubusglaucus-, y a partir de ello se propone una estrategia de preservación y exportación al mercado Alemán. La sierra central ecuatoriana se ha posicionado como un sector de alto potencial fruticultor, para el presente estudio es de interés la actividad productiva de Mora de Castilla en la provincia de Tungurahua, donde se ha determinado que se tiene muy buenas condiciones para la producción de la fruta que se constituye en la materia prima, así como para la implantación del proceso de producción y la logística de entrega del producto para su exportación. Por otra parte se tiene el mercado objetivo en Alemania, a donde se ingresará a través la ciudad de Frankfurt por medio de una cadena de supermercados. Las condiciones de la demanda en Europa, especialmente en Alemania que es una de las economías más estables en la región, son favorables para los productos frescos puesto que su estilo de vida y sus hábitos alimenticios están enfocados en la calidad y el sabor, cualidades que resaltan en las frutas ecuatorianas merced a la cantidad de horas de sol que reciben y las que se procura mantener a través de la técnica de conservación que se les aplicará.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• COMERCIALIZACIÓN
• PRODUCCIÓN DE MORA
• EXPORTACIONES
• Sector Agricola

Fuente:

rraae