Análisis del consumo de cerveza artesanal en la ciudad de Guayaquil. Periodo 2017-2020

Abstract:

Esta investigación se presenta como una de las herramientas para estudiar el comportamiento del consumidor de cerveza artesanal en la ciudad de Guayaquil, con el propósito de definir el perfil de los consumidores, expectativas, satisfacción, hábitos y actitudes de los clientes en relación a este producto. A través de una investigación de mercado se estudió el perfil de los consumidores y no consumidores de cerveza artesanal, así como sus motivaciones para consumir o no consumir la bebida. Los resultados mostraron que el 85% de las personas han bebido al menos una vez cerveza del tipo artesanal con anterioridad y otras no las han probado debido a que desconocen las marcas o sencillamente no se les ha presentado la oportunidad. Es por eso que el 92% de las personas encuestadas dice que está interesado en adquirir una bebida alcohólica elaborada de forma artesanal y que le gustaría que esta sea de tipo negra y menor cantidad rubia. En general, los estilos de cerveza fueron bien aceptados por la mayoría de los consumidores. De esta forma, se concluye que estos resultados pueden ser de gran importancia y utilidad para los nuevos fabricantes de cerveza artesanal y para los ya consolidados en el mercado.

Año de publicación:

2022

Keywords:

• sector artesanal
• Cerveza artesanal
• CONSUMIDOR
• ECONOMÍA POPULAR Y SOLIDARIA

Fuente:

rraae