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Propuesta de creación de ruta gastronómica que comprende los cantones de Daule, Salitre y Samborondón de la provincia del Guayas

Abstract:

La gastronomía es una actividad económica que integra procesos productivos como la agricultura, ganadería y turismo. La investigación permitió inventariar los recursos gastronómicos existentes en los cantones de Daule, Salitre y Samborondón de la provincia del Guayas, para proponer una ruta gastronómica que diversifique la economía de la región y mejore la calidad de vida de los habitantes de la zona. Se identificaron los recursos gastronómicos de la zona, así como las fortalezas y oportunidades de la ruta en función de la demanda turística. Se realizó un estudio de campo donde se aplicaron técnicas cuantitativas y cualitativas: encuestas, entrevistas y técnica de la observación, para el diseño de la ruta gastronómica se usó la técnica de mapeo. El resultado de la investigación refleja que las condiciones económicas, sociales y técnicas son las adecuadas para la implementación exitosa de la ruta gastronómica “La Sazón Montubia”.