Propuesta de implementación del sistema de gestión FSSC-22000 en empaques plásticos para alimentos en la Empresa Expoplast C.L.

Abstract:

Este trabajo tiene como objetivo primordial proponer un sistema de gestión que permita a Expoplast C.L. garantizar la inocuidad y promover la defensa alimentaria en todos sus productos a lo largo de los procesos de fabricación, a través del esquema FSSC-22000 en su última versión. Este modelo permitió que se identifiquen todos aquellos riesgos y peligros que se encuentren asociados a la producción de empaques. Una vez reconocidos y clasificados según su relevancia e impacto, se procedió a elaborar no solo planes de control, sino también la creación de procedimientos de trabajo para ejecutar las propuestas al complimiento de todos los programas prerrequisitos que la norma recita y exige para certificar la inocuidad de los empaques primarios en todas las fases, desde la recepción de materiales hasta su despacho. Para llevar a cabo la propuesta, se evidenció de forma analítica que a nivel financiero y económico es viable implementarla.

Año de publicación:

2023

Keywords:

• EMPAQUES
• Plástico
• SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÒN
• Seguridad Alimentaria
• INOCUIDAD

Fuente:

rraae