Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa AgroAlava S.A.

Abstract:

La propuesta de titulación es realizada en la empresa Agroalava S.A. se basa en la Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para la empresa Agroalava S.A., se determinó en el capítulo I la situación actual de la empresa en donde se identificaron los problemas como la falta de un programa de control de plagas, documentación de los trabajadores, limpieza general, áreas de almacenaje, entre otros, se realizó el diagnostico, pronostico y control del pronóstico, objetivo general y específicos. En el capítulo II se elaboró el marco referencial, marco teórico y marco contextual de las variables relacionadas al tema de investigación. En el capítulo III se realizó el Checklist para identificar el porcentaje de cumplimiento de todos los apartados de la normativa en la empresa, se determinaron los métodos de investigación y las técnicas e instrumentos a utilizar, por lo tanto, en el capítulo IV se definieron acciones correctivas con el objetivo de mejorar los procesos en la organización y asegurar la inocuidad del producto.

Año de publicación:

2021

Keywords:

• BPM
• Inocuidad alimentaria
• PRIMUS GFS
• PROCEDIMIENTOS

Fuente:

rraae