Propuesta de un plan de mejora en el sistema productivo en el área de producción de una empresa procesadora y comercializadora de plátano.

Abstract:

El presente tema fue desarrollado en una empresa procesadora y comercializadora de plátano, tras observar que en la línea de congelados existen problemas de control de desperdicios, y con el fin de mejorar el sistema productivo de la línea, se planteó: Proponer un plan de mejora para el sistema productivo, mediante la incorporación de estrategias lean manufacturing, para reducir el desperdicio generado en la línea de congelados. El diseño de la investigación fue mixto, es decir, cualitativo y cuantitativo, se obtuvieron tablas y figuras, las cuales fueron analizadas, empleando cálculos estadísticos, que ayudaron al análisis científico-técnico de esta investigación. Después analizar el proceso productivo mediante los diagramas de operación, flujo de procesos, y la situación actual de la empresa mediante análisis FODA, los problemas observados se centran en tres procesos: almacenamiento y despacho de materia prima, picado y freidora. para cada proceso se diseñaron estrategias lean manufacturing enfocadas a la herramienta Poka Yoke para corregir los errores. La inversión de la propuesta fue de $41.912, en estos tres procesos; Se realizó también la viabilidad y factibilidad de la propuesta, calculando el VAN y TIR, lo que condujo a conclusiones y recomendaciones de los hallazgos encontrados. Finalmente, el costo/beneficio de la propuesta es 1,44; es decir, que por cada dólar que le ingrese a la empresa, por la nueva inversión realizada, esta ganará $0,44 de dólar. La presente tesis recomienda la implementación de la herramienta lean manufacturing Poka Yoke.

Año de publicación:

2022

Keywords:

• CONTROL DE DESPERDICIOS
• SISTEMAS PRODUCTIVOS
• LEAN MANUFACTURING
• Plátano

Fuente:

rraae