Propuesta gastronómica para valorar y rescatar las tradiciones culinarias del cantón Pujilí

Abstract:

Introducción. Caracterización del Cantón Pujilí. Estudio de las tradiciones gastronómicas del Hombre Andino, productos y gastronomía actual de Pujilí. Diagnóstico cuantitativo del interés de los residentes, visitantes nacionales y extranjeros, comerciantes, y autoridades en el rescate de la gastronomía local. Análisis de los componentes de su identidad y propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2018

Keywords:

• Canton Pujili
• ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
• COCINA ECUATORIANA

Fuente:

rraae