Propuesta para la aplicaci?n del Sistema de Producci?n Toyota en restaurantes, caso de estudio: ?Muccha caf?-restaurant?

Abstract:

El presente trabajo de titulaci?n plantea la aplicaci?n del Sistema de Producci?n Toyota (TPS) en restaurantes, dado que gran parte de los procesos involucrados en este tipo de establecimientos causan demoras, desperdicios y crean clientes insatisfechos, es decir p?rdida de imagen y competitividad para la empresa. En principio se realiza un an?lisis integral del establecimiento tomado como caso de estudio, en donde se consideran sus fortalezas, debilidades y aspectos cr?ticos de la cadena productiva. Posteriormente se procede a emplear las herramientas de manufactura flexible que forman parte del TPS y se propone la utilizaci?n de un procedimiento en donde se detallan los pasos a seguir para la implementaci?n del sistema, con el objetivo de que este sea de utilidad tanto en ?Muccha caf?-restaurant? como en empresas similares.

Año de publicación:

2019

Keywords:

• JIDOKA
• SISTEMA KANBAN
• Toyota
• Sistema Lean
• PRODUCCI?N ESBELTA
• HEIJUNKA

Fuente:

rraae