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Propuesta para la creación de una ruta gastronómica conformada por las comunas San Pablo, Libertador Bolívar, Montañita y Olón

Abstract:

El presente documento contiene una propuesta cuya finalidad es la elaboración de una ruta gastronómica conformada por las comunas Olón, Montañita, Libertador Bolívar y San Pablo de la provincia de Santa Elena. Se propone desarrollar la visita de turistas nacionales y extranjeros realicen una actividad turística gastronómica según la categorización de los restaurantes. El proyecto tiene referencia de la propuesta del Gobierno, donde hace hincapié en el cambio de la Matriz Productiva, la cual se busca valorizar lo nuestro. La investigación presenta una metodología de enfoque mixto, utilizando métodos teóricos y empíricos, a su vez cuenta con técnicas como encuestas, entrevistas y observación directa; los cuales contribuyen al desarrollo de la investigación. La muestra de 268 encuestados se obtuvo aplicando la formula finita, tomando en cuenta la cantidad de habitantes de las comunas. Con los resultados obtenidos se pudo definir la aceptación de creación de una ruta y sus beneficios.